الفواكه المجففة والمكسرات وتغليف التمور

الفواكه المجففة والمكسرات وتغليف التمور

فترة الدراسة: دقائق
06/17/2023
0

تعتبر عملية الأكسدة السبب الرئيسي للفساد الذي يؤثر على المنتجات الغذائية الجافة، والتي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل الحبوب والبطاطس والمكسرات ومسحوق الكاكاو ومسحوق الحليب. يمكن منع هذا التفاعل المدمر بطريقة map باستخدام غاز النيتروجين

تعتبر عملية الأكسدة السبب الرئيسي للفساد الذي يؤثر على المنتجات الغذائية الجافة، والتي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل الحبوب والبطاطس والمكسرات ومسحوق الكاكاو ومسحوق الحليب. يمكن منع هذا التفاعل المدمر بطريقة MAP باستخدام غاز النيتروجين

غالبًا ما تُعتبر نسبة الغاز إلى المنتج 2 إلى 1.

من أجل تحقيق مدة صلاحية عالية في طريقة MAP ، يجب أن تتمتع مادة الشريط والعبوة بخصائص عالية جدًا مقاومة للرطوبة والغازات.

تتمتع الأشرطة متعددة الطبقات والميتلايز بهذه الخصائص الضرورية.

بعض الأطعمة الجافة، مثل حليب الأطفال، حساسة بشكل خاص للأكسدة، ويجب تقليل كمية O2 المتبقية في العبوة إلى أقل من 0.2٪. من أجل تحقيق كمية منخفضة من O2 المتبقية داخل العبوة، يمكن استخدام ماصات الأكسجين في العبوة.

ولزيادة عمر المنتج، يجب منع نمو البكتيريا والخميرة والعفن.

يمكن أن تحدث بعض هذه المشكلات أثناء تحضير المنتج أو أثناء تغليف المنتج، لذلك يجب الالتزام الجدي بمعايير النظافة والاتصال اليدوي لتقليل التسمم الغذائي.

 

پکن پک
پکن پک

بدعم من أكثر من 22 عامًا من الخبرة في صناعة آلات التعبئة والتغليف ، تتخصص West Asia Steel في مجال تصميم وتصنيع جميع أنواع آلات التعبئة والتغليف trisealer.

حصة هذه المادة
استشارة مجانية

تعليقات

الحقول المطلوبة محددة

×
971589911793+
دردش معنا
اختر أحد الأعضاء وقم بالدردشة على WhatsApp

ردفعل سريع

971589911793+
ناجح
تمت المهمة
خطأ
أنت مسجل بالفعل