ما هو التغليف بطريقة الغلاف المحيطي المعدل؟
يعلم الجميع أن الطعام لا يبقى دائمًا طازجًا. يصبح الحليب حامضًا، ويتعفن الخبز، ويتحول لون اللحم إلى اللون البني وتنبعث منه رائحة كريهة.
تتسبب العديد من العوامل في فساد الطعام. يمكن أن يتسبب الأكسجين الموجود في الهواء في حدوث عملية تحلل تسمى الأكسدة. على سبيل المثال، يمكن أن تتأكسد الدهون والزيوت الموجودة في الطعام وتفسد.
أحد الأسباب الرئيسية لفساد المنتجات الغذائية هو نمو الميكروبات مثل البكتيريا والخمائر والعفن. تتغذى هذه الجراثيم على الطعام وتنمو عليه، مما يؤدي إلى فساده.
يمكن أن يتغير مظهر المنتجات الغذائية بمرور الوقت بسبب التعرض للهواء. على سبيل المثال، تتحول اللحوم الحمراء الطازجة إلى اللون البني بعد فترة بسبب التفاعل الكيميائي بين الأكسجين والأصباغ في أنسجتها.
هناك عدة طرق لحفظ المنتجات الغذائية وابطاء العوامل المؤدية الى فسادها، وأحدها يمكن أن يكون التبريد، لأنه كلما انخفضت درجة الحرارة، انخفضت سرعة نمو الجراثيم. وأيضا عملية طهي الطعام بالملح أو إضافة مواد كيميائية حافظة.
ومع ذلك، فإن الحفاظ على الطعام طازجًا قدر الإمكان بدون إضافات يعتبر الآن تحديًا كبيرًا. ومن اهم التقنيات لتحقيق هذا الهدف تغليف المنتجات الغذائية داخل العبوات باستخدام الختم(المحكم) وهو عبارة عن شريط على العبوة، ويتم تعبئته بمزيج من الغازات الطبيعية بنسب مضبوطة بدقة، والتي يمكن أن تقلل بشكل كبير من معدل فسادها عن طريق تثبيت عملية الأكسدة ونمو الميكروبات.
يتم هذا النوع من التعبئة من خلال طريقة الغلاف المحيطي المعدل، حيث يتم تعديل الغلاف المحيطي الذي يتم فيه تعبئة الطعام، وبالتالي يتم تقليل قابلية فسادها بشكل كبير وبالتالي يتم زيادة العمر الافتراضي للمنتج.
يرتبط نوع ونسبة تركيبة الغاز المستخدمة في التعبئة إلى حد كبير بنوع المنتج في العبوة ونوع الانحلال المرتبط به أو بالتغيرات السلوكية للغذاء.
من أجل تغليف منتج بطريقة الغلاف المحيطي المعدل، هناك حاجة إلى آلات متطورة لإخراج الهواء من داخل العبوة ويتم استبداله بتركيبة غاز دقيقة وأخيراً عن طريق ختم الشريط على أطراف العبوة (بطريقة محكمة) وبذلك نضمن منع وجود غازات أخرى بداخله فقط تركيبة الغاز الخاصة بنا.
آلات التغليف بطريقة الغلاف المحيطي المعدل (MAP)
تطورت تكنولوجيا التغليف وتطورت بسرعة في السنوات الأخيرة. مقارنة بالطرق التقليدية، يعتبر التغليف بختم التفريغ وتقنية الغلاف المحيطي المعدل أفضل طريقة للحفاظ على المنتجات الغذائية دون يفقد التغليف شكله الجذاب.
يجب على مصنعي تكنولوجيا حفظ المواد الغذائية أن يأخذوا بعين الاعتبار وبشكل جدي هذين العاملين:
1ـ زيادة العمر الافتراضي للمنتج
2ـ تقليل كمية المواد المضافة واستبدالها بطريقة التغليف بطريقة الغلاف المحيطي المعدل
في الواقع، ان هذه التكنولوجيا هي وسيلة للحصول على هذين العنصرين اللذين يمثلان أهم طلب في صناعة تغليف المواد الغذائية
زيادة مدة صلاحية المنتج واستخدام كمية أقل من المواد المضافة
يتم تطوير هذه الطريقة بشكل متزايد في البلدان المتقدمة.تعني طريقة
MAPتغيير تركيبة الغاز المحيط حول المنتج الغذائي في العبوة
آلة التغليف بالغلاف الجوي المعدل
آلة التعبئة والتغليف في الغلاف المحيطي المعدل هي آلة يمكن أن تكون فعالة بشكل خاص في زيادة ربح منتجي وموردي المنتجات الغذائية.
يمكن أن تساعدك طريقة التغليف هذه على تحقيق أعلى كفاءة في سلسلة التوريد.
يمكنك توفير مبلغ كبير من المال من خلال تحقيق مدة صلاحية طويلة وغير مفسدة للمنتج وضمان عدم إرجاع منتجك.آلة التعبئة والتغليف في الغلاف المحيطي المعدل هي الآن تقنية مبتكرة
تتطلب هذه الطريقة تجهيزات لحقن غاز النيتروجين أو استخدام الغازات المركبة لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك، عند استخدام هذه التقنية، فلا تحتاج الى الحفظ أو التجميد.آلة التغليف بطريقة الغلاف المحيطي المعدل هي الآن تقنية فريدة تماما"
هذه الالة، تخلق مساحة في العبوة مع تركيبة غاز معدلة بالكامل.باستخدام هذه التقنية، يمكنك تقليل كمية الأوكسجين داخل العبوة إلى اقل من 1٪
مع طريقةMAP يمكنك تغليف منتجاتك الغذائية دون الإضرار بالشكل ودمجها وبالنهاية، يمكنك تسويق منتجاتك الغذائية بطريقة جديدة ومختلفة تمامًا.
تعليقات
أرسل تعليقًا
سيتم نشر التعليقات التي ترسلها بعد موافقة مدير الموقع.
