Что такое упаковка в модифицированной газовой среде?

Всем известно, что продукты не всегда остаются свежими. Молоко скисает, хлеб плесневеет, мясо становится коричневым и пахнет. Многие факторы вызывают порчу продуктов. Кислород в воздухе может вызвать процесс распада, называемый окислением. Например, жиры и масла в пище могут окисляться и портиться.

Одной из основных причин порчи пищевых продуктов является рост микробов, таких как бактерии, дрожжи и плесень. Эти микробы питаются пищей и растут на ней, вызывая ее порчу.

Внешний вид пищевых продуктов может меняться со временем из-за воздействия воздуха. Например, свежее красное мясо через некоторое время становится коричневым из-за химического взаимодействия между кислородом и пигментами в его тканях.

Есть несколько способов замедлить эти скоропортящиеся процессы и защитить пищевые продукты от этих губительных воздействий, одним из которых может быть охлаждение, ведь чем ниже температура, тем медленнее размножаются микробы, процесс приготовления с использованием соли или добавление химических консервантов.

Однако сохранение свежести продуктов без добавок в настоящее время считается серьезной проблемой. Одной из важнейших технологий для достижения этой цели является упаковка пищевых продуктов внутри контейнера с помощью зашивки (заливной) пленки на ее поверхность. Разумеется, в упаковке идет смесь природных газов с точно контролируемыми пропорциями, что, в свою очередь, позволяет значительно снизить скорость распада за счет торможения процесса окисления и роста микробов.

этого вида упаковки заключается в модифицированном газе. Газ, в котором упаковывается пища, модифицируется и в результате чего значительно снижается скорость порчи и, в результате чего, увеличивается срок годности продукта.

Тип и соотношение состава газа, используемого в упаковке, в значительной степени связаны с типом продукта в упаковке и типом гниения, связанным с ним, или поведенческими изменениями пищевого продукта.

Чтобы упаковать продукт методом модифицированного газа, необходимы современные машины для удаления воздуха из упаковки, а вместо этого он заменяется точным составом газа и, наконец, путем снашивания пленки на горловину контейнера сделать так, чтобы в упаковку с товаром входил только соответствующий газовый состав, а также исключить наличие в нем других газов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.